あか‐み【赤身】 名 魚肉の赤い部分。また、マグロ・カツオなど、肉の赤い魚。 「━魚_ざかな」 ⇔白身 牛肉などで、脂身がほとんどない赤い部分。 木材の中心部で赤みを帯びて堅く締まったところ。心材。 「━材」 ⇔白太_しらた