ババロア[bavarois _フランス] 名洋菓子の一つ。牛乳・砂糖・卵黄・ゼラチンなどを煮溶かして冷やし、泡立てた卵白を加えてからさらに型に入れて冷やしたもの。チョコレート・生クリーム・果物などを加えて風味をつける。