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ヒレ[filet フランス]🔗🔉

ヒレ[filet フランス] 牛や豚のロースの内側にある、脂肪でおおわれた赤身の肉。最もやわらかい上等の肉で、まわりの脂をけずって用いる。ヒレ肉。フィレ。 →図:牛肉の各部図:豚肉の各部

明鏡国語辞典 ページ 5289 でのヒレ[filet]単語。