フェンネル[fennel] 名香辛料の一つ。茴香_{ういきょう}の種子を乾燥させたもの。樟脳_{しょうのう}に似た香りとかすかな苦みがある。魚料理・ピクルス・パン・クッキーなどに用いる。フェネル。