フォンデュ[fondue _フランス] 名 チーズと白ワインを煮溶かし、串に刺したパン切れなどにからめて食べる、スイスの鍋料理。チーズフォンデュ。 串に刺した牛肉などを油で揚げながら食べる、フランスのブルゴーニュ地方の鍋料理。オイルフォンデュ。