ふくじん‐づけ【福神漬け】 名漬物の一つ。ダイコン・ナス・レンコン・ナタマメ・シソの実などを刻んで塩漬けにし、塩抜きをしてから味醂_みりん・砂糖などで調味した油_しょうゆに漬け込んだもの。 ◇七種の材料を七福神に見立てて命名したという。