むき‐しつ【無機質】 名五大栄養素の一つとして生体維持に欠かせない元素。また、それらの塩。カルシウム・カリウム・ナトリウム・マグネシウム・塩素・鉄・硫黄・リンなどの類。無機塩類。ミネラル。