えのき‐だけ【^▼榎^▼茸】 名キシメジ科の食用キノコ。晩秋から春、広葉樹の枯れ木などに群生する。傘の直径二〜八センチメートル。表面は黄褐色で、粘りがある。栽培ものは暗室内で生育させるので白いもやし状。ナメタケ。ユキノシタ。エノキタケ。