えのき‐たけ【榎茸】 担子菌類の食用きのこ。傘の径5〜10センチメートル、黄褐色で中央は色が濃い。粘性があって美味。多く榎・柿などの枯切株に生ずる。栽培品は淡色で細く、別種に見える。ナメタケ（滑茸）。ナメコ（滑子）。ユキノシタ。〈[季]秋〉 ⇒え‐の‐き【榎】

えのき-たけ [3] 【榎茸】 担子菌類ハラタケ目の食用きのこ。高さ2〜8センチメートル。エノキなど，広葉樹の朽木に叢生(ソウセイ)する。傘は黄褐色で幼時は球に近い。適度の粘りがある。暗室で栽培されたものは全体が淡黄白色，もやし状。ナメコ。ナメタケ。フユタケ。ユキノシタ。