じぶ‐に【治部煮】_ヂブ━ 名そぎ切りにした鴨_かも肉や鶏肉に小麦粉をまぶし、季節の野菜・きのこ・麩_ふなどとともに油_しょうゆ仕立てのだし汁で煮込んだ料理。石川県金沢の郷土料理。