はま‐やき【浜焼き】 名尾頭付きの鯛_たいに塩をふって、高熱の釜で蒸し焼きにしたもの。 ◇もとは塩釜で蒸し焼きにしたり、塩田の熱い塩の中に入れて蒸したりした。