シューマイ[焼売 _中国] 名中国料理の点心の一つ。豚などのひき肉にみじん切りにしたネギなどの野菜を加え、薄く伸ばした小麦粉の皮で包んで蒸したもの。 「シウマイ・シュウマイ」とも。