【酵】 14画　酉部　［常用漢字］ 区点=2558　16進=395A　シフトJIS=8D79 《常用音訓》コウ 《音読み》　コウ（カウ）／キョウ（ケウ）〈jio〉 《意味》 ｛名｝酒をつくるときのもとになるもの。こうじかび。「酵母」 「発酵」とは、酵母菌の作用で糖類などが分解し、うま味のある、成分をつくったり、炭酸ガスが発生したりすること。〈同義語〉醗酵。 《解字》 会意兼形声。「酉＋音符孝（＝交。まじわる、交差する）」で、酒つぼの中で、原料が上下左右に交わって変化が生じること。 《熟語》 →熟語 →下付・中付語