1 【植物】 カッサバ, キャッサバ《ブラジル原産のトウダイグサ科イモノキ属 (Manihot) の食用とする根茎のなる植物数種の総称; サツマイモ状の根茎から良質の澱粉が採れるので広く熱帯各地に栽培される; manioc, tapioca plant ともいう; ニガカッサバ (bitter cassava) (M. esculenta) とアマカッサバ (sweet cassava) (M. dulcis) の両種類がある》.