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2 【料理】 〈焼肉などのフライパン〉にワインなどを加えて付着した汁などを煮溶かす《肉汁と混ぜてソースとするために》.🔗🔉

2 【料理】 〈焼肉などのフライパン〉にワインなどを加えて付着した汁などを煮溶かす《肉汁と混ぜてソースとするために》.

研究社新英和大辞典 ページ 183497 での料理単語。