【日英比較】 日本語では「揚げる」と「いためる」は意味の違う別語であるが, 英語の fry はその両方を意味する. ただし英語でも区別の必要がある場合には, たっぷりした油につけて揚げるのを deep-fry, 少量の油でいためるのを panfry あるいは shallow-fry という. しかし, 一般には単に fry といえば panfry のことになる. panfry とほぼ同義のフランス語系の saut もよく使われる. なお材料をかきまぜながらいためるのは stir-fry という.