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n. (also mire・pois /〜/) (pl. 〜) ミルポワ《こくのある味と香りづけに用いる料理材料; さいの🔗🔉

n. (also mire・pois /〜/) (pl. 〜) ミルポワ《こくのある味と香りづけに用いる料理材料; さいの目切りのにんじん・王ねぎ・セロリ・ハムなどをいためソースや煮込みに用いる》.

研究社新英和大辞典 ページ 205504 でのalso mire・pois /〜/pl. 〜単語。