n. 《米》 リブ(ロース) 《牛肉のうち, 左右の肩から背の中央にかけた, 肋骨の外側の肉; 肉質は柔らかく, ステーキなどに用いる骨付きの standing rib roast と骨を抜いて巻いた rolled rib roast がある》.