1 ワイン, ぶどう酒《ブドウの果汁を発酵させて造る酒で, 赤色または紫色のブドウの皮とともに造るものを red wine, 皮をとって造る無色または琥珀色のものを white wine, 発酵後に皮を取り除いて造るものを ros という; 利用法・産地などによって種々のワインがある; ⇒dessert wine, table wine; fortified wine, sparkling wine》.