a (牛の)ヒレ肉の中心部を 2-3 人分のステーキ用に厚く切り取ったもの.

b 《米》 ステーキ用の肉に切り込みを入れ, そこに香草類をさし込んで焼いたもの.

《1877》 ← F. R. Chateaubriand Cha・teau・bri・and /tbri(), -, -nd ｜ -t-; F. atobi/, Franois Ren

n. シャトーブリアン《1768-1848; フランスの作家・政治家; 称号 Vicomte de Chateaubriand; Atala 「アタラ」 (1801)》. Ch-・teau・neuf-du-Pape /tonfp()p ｜ -tnfdjupp; F. tonfdypap/

n. シャトーヌフデュパプ(ワイン) 《Avignon 付近の Rhne 川沿いの地方で造られる辛口の, 主に赤ワイン》.

《1851》 生産の中心となっている村名にちなむ Ch・teau・roux /or ｜ -t-; F tou/