fer・ment /fmnt ｜ f-/→ n. 1a (沸き返るような)大騒ぎ, 騒動, 動乱; 興奮. ・The country was in (a) political [a stage [state] of (political)] ferment. その国は政治的混乱[(政治的)騒乱状態]にあった. b (しばしば乱雑な)活動的な発達過程. 2 発酵. 3a 発酵体, 発酵素《発酵を起こさせる物質 (enzyme など), または生物体 (yeast)》. b 《古》 酵素. /f()mnt ｜ f()-/ v. vt. 1 発酵させる, …に発酵を起こさせる. ・fermented substances 発酵(した)物質. 2 …の血を沸き返らせる; 〈感情・激情・不安・騒動などを〉刺激する, 激発する, かきたてる. vi. 1 発酵する. ・fermenting substances 発酵している物質. 2 〈感情・情勢などが〉沸き返る, 激動する, 沸騰する. n.: 《?a1425》 (O)F 〜 L fermentum leaven, agitation ← IE bh(e)reu- to boil (⇒brew). ― v.: 《a1398》 (O)F fermenter to ferment

fer・ment・a・bil・i・ty /f()mnbli ｜ f()mntblti/ n. 発酵性, 発酵能. 《1788》: ⇒↓, -ity

fer・ment・a・ble /f()mnb ｜ f()mnt-/ adj. 発酵可能の, 発酵性の. 《1731-37》: ⇒-able

fer・men・ta・tion /fmntn, -mn- ｜ f-/ n. 1 発酵(作用). 2 (沸き返るような)動揺, 動乱 (agitation); 興奮 (excitement). (《c1395》) 《1601》 LL fermentti(n-): ⇒ferment, -ation

fermenttion lck n. 発酵栓《ワインの発酵の際発生する炭酸ガスを逃がすために樽や瓶の口につけた弁》.

fer・men・ta・tive /f()mnv ｜ f()mntt-/ adj. 発酵力のある, 発酵による, 発酵性の. ・fermentative changes. 〜・ly adv. 〜・ness n. 《1661》 L fermenttivus: ⇒-ive

fer・ment・er /f()mn ｜ f()mnt^（ｒ/ n. (also fer・men・tor) 発酵を起こさせる有機体; 発酵槽. 《1918》: ⇒ferment, -er^１