ギー cultured butter《料理》〔インドの発酵バター◆【参考】ghee〕●ghee《料理》〔無塩バターを沸騰させて水分を取り除いた(anhydrous)澄ましバター(clarified butter)で、長期間常温で保存できる。インド発祥で、かつては水牛のバターだけから作られていたが、牛などのバターからでも作られるようになり、ヒンドゥー教の戒律と矛盾しない例外とされている。主な調理用の油として広く使われているだけでなく、ヒンドゥー教の儀式でも使用される。〕 【人名】Gee●Gui●Guy〔男〕