ギー【ghee ヒンディー】 インド料理に用いる澄ましバター。乳酸発酵させた水牛・牛・山羊などの乳からバターを作り、さらに加熱して油脂のみを分離したもの。

ギーゼキング【Walter W. Gieseking】 ドイツのピアニスト。フランス生れ。ドビュッシー・モーツァルトなどの解釈・演奏で有名。（1895〜1956）

ギータゴーヴィンダ【Gītagovinda 梵】 (「牛飼いの歌」の意)サンスクリット語の抒情詩。12世紀のインドの宮廷詩人ジャヤデーヴァ作。牛飼いに化身したヴィシュヌ神と牧女との官能的な恋愛が主題。

ギールケ【Otto Friedrich von Gierke】 ドイツの法学者。ゲルマン法的団体思想の歴史的及び理論的研究に寄与。著「ドイツ団体法論」「団体理論」「ドイツ私法論」など。（1841〜1921）