けしょう‐じお【化粧塩】_{‥シヤウジホ} 魚を姿焼きにするとき、焼き上がりを美しくしたり、焦げないようにしたりするのに尾や鰭_ひれなどにまぶす塩。貝類の殻にまぶすこともある。飾り塩。鰭塩。 ⇒け‐しょう【化粧・仮粧】

けしょう-じお ―シヤウジホ [2] 【化粧塩】 焼き上がりを美しくするために，塩焼きにする魚に焼く直前に振りかけたり，ひれにまぶしたりする塩。