し‐み【旨味】 うまい味。また、その物。

うま-み [0][3] 【旨み・旨味】 〔「み」は接尾語。「味」は当て字〕 （１）食べ物の味のうまさの程度。うまさ。「―に欠ける料理」「肉の―がでる」 （２）技芸などの巧みさ・上手さ。「―のある演技」 （３）もうけ。利益。「―のない商売」

うまみ【旨味】 taste;→英和 flavor;→英和 [妙味]⇒妙味.〜のある tasty;delicious;→英和 refined.〜のない tasteless;→英和 flat;→英和 dry.→英和