うめ-づけ [0] 【梅漬(け)】 （１）梅の実をシソの葉とともに塩漬けにした食品。梅干しのように干さないで，かたさを保っている。 （２）生姜・瓜・大根などを薄く切って，赤梅酢に漬けたもの。 （３）梅の実の焼酎(シヨウチユウ)漬け。