うるめ‐いわし【潤目鰯】 ニシン科の海産の硬骨魚。マイワシに似るが、丸みを帯び、しりびれはきわめて小さく、腹縁に稜鱗がない。眼に厚い脂瞼があり潤んだように見える。南日本に多い。脂は少ないが干物として美味。 ⇒うる‐め【潤目】

うるめ-いわし [4] 【潤目鰯】 ニシン目の海魚。全長30センチメートルになる。イワシの一種で，体は円筒形。腹部の横断面は円形に近い。背部は青緑色，腹部は銀白色に輝く。目はやや大きく，脂瞼(シケン)という透明膜がかぶさり，うるんだように見える。外洋性の回遊魚で群泳する。干物にすると美味。北海道以南の暖海に広く分布。ウルメ。[季]冬。