むし‐ずし【蒸し鮨】 鮨の一種。味付けした椎茸_しいたけ・干瓢_{かんぴょう}などをまぜた鮨飯に、おぼろ・金糸卵・穴子_あなごの甘煮などをのせ、蒸し上げる。関西特有の鮨。ぬくずし。〈[季]冬〉

むし-ずし [2] 【蒸し鮨】 鮨飯に味をつけたシイタケ・アナゴ・金糸卵などをのせ，蒸して食べる鮨。[季]冬。