イクラ【ikra ロシア】 (魚卵の意)サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。日本では、すじこに対し、成熟卵を卵巣からばらばらに搾り出して作ったものをいう。

イクラ [0][1] (ロシア) ikra 〔魚の卵の意〕 サケやマスの卵を塩蔵した食品。特に，ベニザケ（紅鮭）の卵を用いる。日本では，筋子(スジコ)に対して，成熟した卵粒を一つ一つにほぐしたものをいう。