イヌリン [2] (ドイツ) Inulin ダリアやキクイモなど，主としてキク科の植物の根や地下茎に貯蔵された多糖類。化学式（CHO）　白色の粉末で，水に溶ける。果糖の分子が約三〇個直鎖状につながったもの。