こうか-ゆ カウクワ― [3] 【硬化油】 魚油や植物油などの液状の油脂に水素を添加し，不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に変えて固化させたもの。悪臭のあるものも無臭となり，また，空気中で酸化されにくくなる。マーガリン・石鹸などの製造原料にする。