こう-ぼ カウ― [1] 【酵母】 出芽または分裂によって繁殖する菌類で，5〜10マイクロメートルの球形または楕円形の単細胞生物。ビール酵母・葡萄(ブドウ)酒酵母などは醸造に用いられ，パン酵母は製パン時にガスを発生させるのに利用される。酵母菌。イースト。