じょう-はく ジヤウ― [0] 【上白】 （１）上等の白米。「朱椀の定器に―の飯(ママ)/浄瑠璃・天神記」 →中白 →下白(ゲハク) （２）上等の白米で作った酒。諸白(モロハク)。 （３）「上白糖」に同じ。