トリュフ [1] (フランス) truffe （１）子嚢菌(シノウキン)類セイヨウショウロ目のきのこ。カシ属の植物の根に寄生し，径3〜10センチメートルの塊状で，地下に育つ。独特の芳香があり，すこぶる珍味。高級フランス料理で珍重される。フランス・イタリアに産し，ブタやイヌの嗅覚を利用して探すので有名。フランス松露。西洋松露。トラッフル。トリフ。 （２）〔（１）に形が似ていることから〕 生クリーム・洋酒などを混ぜたチョコレートを直径3センチメートルほどに丸め，さらにうすくチョコレートなどで覆ったもの。 トリュフ（１） [図]