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はっしょく-ざい [4] 【発色剤】🔗🔉

はっしょく-ざい [4] 【発色剤】 食品添加物の一。食品中の物質と反応して安定した色素になるもの。食品衛生法により規制を受ける。亜硝酸塩・硝酸塩など。 →亜硝酸ナトリウム

大辞林 ページ 152304 での発色剤単語。