かわ-はぎ カハ― [0] 【皮剥】 フグ目の海魚。全長約30センチメートル。体は菱形で，極端に側扁。口先が突出し，小さいが強い歯をもつ。目の上方背部に鋭いとげがある。皮は厚く，まず皮をはいでから調理する。夏が旬(シユン)で，ことに肝臓が美味。釣りの対象魚。本州中部以南の沿岸に分布。ハゲ。ハギ。カワムキ。バクチ。 皮剥 [図]

かわ-むき カハ― [4][3] 【皮剥き】 （１）皮をむくこと。 （２）ダイコンやイモなどの皮をむく調理道具。