ふな-ずし [2] 【鮒鮨】 熟(ナ)れ鮨(ズシ)の一種。鮒を塩漬けしたあと，腹に飯を詰めて飯と交互に重ね，重石(オモシ)をして発酵させたもの。[季]夏。