カラメル [0] (フランス) caramel ショ糖・ブドウ糖などの糖類を加熱して得る黒褐色の粘度の高い物質。食品の着色剤・風味料として用いる。

カラメル-ソース [5] caramel sauce プディングなど食品にかけて用いるカラメル。

カルメラ [0] (ポルトガル) caramelo 赤ざらめに水を加えて煮立てカラメル状になったところへ重曹を加えてかき回し，発泡させながら，冷まし固まらせた菓子。カルメ焼き。カルメル。 〔室町末期に渡来したものは氷砂糖に卵白を加えて煮つめ，よく泡立った時に冷まし固めたもの〕

キャラメル [0] caramel 牛乳・バター・水飴(ミズアメ)・小麦粉などにバニラなどの香料を加えて煮固めた飴菓子。小さく切って一粒ずつ包装する。 →カラメル

car・a・mel→音声 n.焼き砂糖,カラメル<味付け・着色用>;キャラメル.