カラメル[caramel _フランス] 名少量の水を加えた砂糖を高温で熱して作る、黒褐色をした_あめ状のもの。食品・菓子などの着色や風味づけに用いる。 「━ソース」

カルメラ[caramelo _{ポルトガル}] 名赤ざらめに少量の水を加えて煮つめ、重曹を入れてふくらませた軽石状の砂糖菓子。カルメ。カルメ焼き。

キャラメル[caramel] 名 水_みずあめに砂糖・練乳・バター・香料などをまぜ、煮つめてから冷やし固めた菓子。 →カラメル