かん‐てん【寒天】 寒い冬の空。寒空_{（さむぞら）}。冬天。《季　冬》テングサなどの煮汁を凍結・乾燥させた食品。煮溶かしてゼリー状とし、蜜豆・水羊羹などの菓子の材料とする。また、微生物の培養基や写真工業など利用は広い。