こ‐むぎ【小麦】 イネ科の越年草。高さ約一メートル。茎は節のある円筒状で、葉は細長く、基部は茎を抱く。五月ごろに穂状の花をつけ、実は楕円形で溝があり、熟すと褐色になる。西アジアの原産で、重要な穀物として世界中で栽培。多くの品種があり、春小麦と冬小麦とに大別される。実を主に粉にひいてパンなどの原料にする。まむぎ。パン小麦。《季　夏》