えびす‐ばしら【恵比_×須柱】 民家で、大黒柱に次ぐ主要な柱。大黒柱と相対するものをさすことが多い。

えびす‐まい【恵比_×須舞】_‐まひ 民俗芸能の一つで、大漁を祈って恵比須に扮して舞うもの。神楽などの一部、七福神の舞の一つとして行われたりする。また、人形で演じることもある。近世、正月に恵比須に扮して祝福して歩いた門付け芸。「恵比須回し」に同じ。

えびす‐まつり【恵比_×須祭（り）】 「恵比須講」に同じ。西日本で不漁のときに、好漁になることを願ってする酒盛り。まんなおし。

えびす‐まわし【恵比_×須回し】_‐まはし 近世、初春の祝福芸として、首にかけた箱の中で、恵比須の人形を舞わせて見せた大道芸人。摂津国西宮の夷宮（兵庫県西宮神社）をその根拠地とした。えびすかき。えびすまい。《季　新年》

えびす‐むかえ【恵比_×須迎え】_‐むかへ 近世、奈良で正月二日の早朝、吉野の村民が恵比須の絵像を売り歩いたこと。また、その呼び声。「二日のあけぼのに、―、と売りける」〈浮・胸算用・四〉

えび‐ぜめ【海_＝老責め・_×蝦責め】 江戸時代の拷問の一。罪人にあぐらをかかせ、後ろ手に縛り、からだを前に押し曲げて、首と足とがつくまで縄で締めつけるもの。

えび‐せんべい【海_＝老_×煎_×餅】 エビを米粉・小麦粉などにまぜ、油で揚げるか焼くかしたせんべい。

えび‐そうめん【海_＝老_△素_×麺】_{‐サウメン} エビの身をすりつぶし、小麦粉をつなぎとして、そうめんのように細くしてゆでたもの。すまし汁の実にする。

エピソード【episode】 小説・劇などで本筋の間にはさむ、本筋とは直接関係のない、短くて興味ある話。挿話。ある人について、あまり知られていない興味ある話。逸話。ロンド形式の楽曲などで、二つの主部の間に挿入される部分。挿入句。

えび‐ぞめ【葡_＝萄染（め）】 染め色の名。薄い赤紫色。ブドウの実の色。織り色の名。縦糸は蘇芳_{（すおう）}、横糸は紫。襲_{（かさね）}の色目の名。表は蘇芳、裏は縹_{（はなだ）}。一説に、表は紫、裏は赤。