ていおん‐さっきん【低温殺菌】_{テイヲン‐} 食品をセ氏六〇〜七〇度の温度で殺菌すること。高温では風味や色彩、成分の変化が生じやすいものを対象とし、牛乳では六二〜六五度で三〇分間の加熱殺菌が行われる。