に‐うめ【煮梅】 梅の実を砂糖煮にしたもの。《季　夏》「何阿弥の秘めて―の加減かな／嘯山」よく熟した梅の実を煮てすりつぶし、塩を加えた中に青梅を漬け込んだもの。