すずめ‐ずし【_×雀_×鮨】 小鯛_{（こだい）}を背開きにして、腹に鮨飯を詰めた鮨。もとは江鮒_{（えぶな）}を用いた。大阪・和歌山の名物。形が雀のようにふくれているのでいう。《季　夏》「蓼_（たで）の葉を此君と申せ―／蕪村」