カシュー【cashew】 ウルシ科の常緑小高木。葉は長卵形。花は白または淡桃色で、円錐状に集まって咲く。熱帯アメリカの原産。花柄_{（かへい）}および果実は食用、樹脂は塗料・ゴムなどに用い、材は細工物などに使用。カシューのき。

カシュー‐アップル【cashew apple】 カシューの花柄_{（かへい）}が西洋ナシ形にふくらんだもの。多汁で、生食のほか、ジャム・砂糖菓子・清涼飲料などに用いる。

カシュー‐ナッツ【cashew nuts】 カシューの木の実。曲玉_{（まがたま）}形で、長さ二〜三センチ。堅い果皮をむき、火にあぶってから食用にする。