せんじ【煎じ】 ①せんじ出すこと。「―かす」「―がら」 ②鰹節製造の際、鰹を煮る釜の底に沈殿した飴状の汁を漉して煎じつめたエキス。調味料とする。煎汁。煮取り。 ⇒せんじ‐ぐすり【煎じ薬】 ⇒せんじ‐ちゃ【煎じ茶】 ⇒せんじ‐もの【煎じ物】