ほん‐ぜん【本膳】 ①日本料理の正式の膳立てで、二の膳・三の膳などに対して、主となる膳。一の膳ともいう。膾_なます・坪_つぼ・香の物・味噌汁などの献立から成り、飯をこれにつける。 ②本膳料理の略。 ⇒ほんぜん‐りょうり【本膳料理】