さん‐せい【三牲】 ①［礼記祭統］宗廟に供える3種のいけにえ。すなわち牛・羊・豕。三犠。 ②牛・羊・豕の3種を備えた御馳走。善美の料理。 ③孔子の釈奠_せきてんに供える大鹿・小鹿・豕の総称。 ④中国で、俗に豚・鶏・魚をいう。 ⇒さんせい‐の‐やしない【三牲の養い】