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いちばん‐だし【一番出し】🔗🔉

いちばん‐だし一番出し】 出し汁用の材料から最初にうまみを引き出した汁。一般的には昆布と鰹節かつおぶしの出し汁。吸い物や茶碗蒸しなどに用いる。 ⇒いち‐ばん【一番】

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